林蛙油-壮腰健肾补品，壮腰健肾保健品,补肾食品
东北特产
中国林蛙油，俗称哈士蟆hàshìmó（哈什蚂hàshímǎ）油。广东人称“雪蛤膏”，所谓林蛙油就是雌性林蛙的输卵管（类似于胎盘），蛙油为林蛙之精华，药用价值极高，是集食、药、补为一体的纯天然绿色佳品。具有补肾益精、养阴润肺、滋补强身、抗疲劳、抗衰老的神奇功效。是国内外公认的上等壮腰健肾补品，壮腰健肾保健品，补肾食品的保健补品。 在医学称为真正的营养“软黄金”。
中国林蛙油的质量鉴别
在林蛙油的加工生产中常会出现一些次品油，其质量低劣。次品油分为以下三种。
① 红油 外观呈血红色，轻者油块上出现红色斑点，重者全变为红色。红油形成的基本原因，是冬季捕捞没采取防寒防冻措施而造成的。在冰冻期间捕捞林蛙，林蛙体离水后，如无防寒设备，很容易冻伤，尤其在严寒天气，蛙体很快即被冻成僵硬状态，冰冻时间稍长，输卵管等内脏器官也将结冰，冰冻结晶使输卵管上的毛细血管破裂。当把林蛙带回室内以后，冰冻融化，蛙体苏醒，血液便从破裂的毛细血管流入周围组织之中，使输卵管的外表及腺体之间染成血红色，干制之后形成红油。防治红油的根本方法是，在冰冻期捕捞蛙，要做好防寒工作，防止冻伤。将蛙装在盛有少量水的桶内，一般可以免于受冻。或者用麻袋、草袋等防寒物加以包裹，也可避免受冻。如果已经受冻，带回室内要立即用热水杀死，不让其苏醒，这样血液不能在输卵管上大量流出，就不会形成红油，红油在商品外观上不好，价格、等级低，但是没有变质，在食用上并无太大影响。
② 黑油 外观为黑色。有的黑油在油块缝隙（即输卵管回装弯曲之间）变黑，形成盘旋状黑白花纹，这种油称为花油。另一种黑油完全是黑色。黑油形成的原因是卵巢和肝脏腐烂污染的结果。卵细胞腐败破裂，卵细胞的黑色素及其他物质渗入体腔，在输卵管表面粘结一层黑色物质。肝脏腐烂变成黑色浓汁，粘附输卵管的表面。如果污染较轻，就形成花油，如果污染严重就形成黑油。卵巢和肝脏的腐烂的原因，主要是干制方法不当。在干制过程中遇上阴雨天，干燥速度缓慢，乱巢和肝脏等内脏器官发生腐败，污染了输卵管。在卵巢、肝脏等腐败的同时，输卵管也发生了腐败。因此，黑油实际是腐败变质的油。避免出现黑油的措施，要改进干制法，必须放在通风良好的条件下干制。当遇到阴雨连绵的不良气候条件，要注意防止蛙体腐保变质，必要时要用火炕进行烘干。
③ 冻油 外观呈白色，不透明，质地松软，易碎，呈粉质状。冻油是由于不正确的干制方法而造成的。在冬季将林蛙放室外冰冻，水分蒸发变成所谓“冻干”，从冻干剥离的油就是冻油。晒油时在冰冻条件下干制，冰结晶破坏了输卵管的结构，蛋白质变性，变成松软易碎的粉质状，质量低劣，失去蛙油的基本特征。
伪品的鉴别
近些年，由于林蛙油价格较高，不少数不法分子以制造假林蛙油，来欺骗消费者。假林蛙油主要是用大蟾蜍（癞蛤蟆）的输卵管干燥之后制成的，用其冒充蛙油出售。蟾蜍的输卵管本身虽然无毒，但蟾蜍皮肤毒腺很多，在剥油过程中难免不对输卵管造成毒素污染。另外，蟾蜍输卵管蛋白质特性等都与真正的林蛙油有原则区别，因此，不能代替林蛙油使用。
鉴别方法：
1、外观：真林蛙油外观为块状半透明，金黄色或淡黄色；伪品呈团状，或大块状，颜色为深黄色，不透明。
2、浸水鉴别：真林蛙油吸水性强，水浸体积增大，而且由于吸水量大，林蛙油组织结构破裂，呈膨大的海绵体；假蛙油吸水量小，体积略微膨胀，由于吸水量小，组织结构不破坏，因此，水浸之后组织块边缘整齐一致。
除了蟾蜍输卵管之外，还有以鱼类精巢冒充林蛙油的。这种伪品易于鉴别，有较脓的鱼腥味，水浸后基本不膨胀。此外还有以塑料、蜡块参入蛙油之中，这些东西，只要仔细检查极易发现。
市面上还有用青蛙、红肚蛤蟆输卵管冒充林蛙油。 |
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